Galerie des portraits Jules Schmitt Pascale Jérôme Chelin Gisèle Vincent Dominique Joël Chelin Nicolas Retour Accueil

Le métier de Pâtissier boulanger débute dans la famille en 1912 de mémoire avec le grand–père Alsacien Lorrain Jules Schmitt installé à Joeuf (54). Sa fille se marie avec Roger Chelin qui met la main à la pâte mais tourne mal et finit chef de district EDF-GDF à Moyeuvre-Grande (57). Son grand oncle et parrain ainsi qu’un de ses fils se sont installés pâtissiers à Doulaimcourt en 1950. Son frère Jérôme Chelin devient apprenti pâtissier sous sa coupe en 1970 puis s’installe à Toulouse. Sa sœur Pascale Chelin vendeuse en pâtisserie chez Schies à Cannes en 1965 se marie, ouvre une boulangerie pâtisserie puis continue vendeuse à La Griotte. Ses fils Joël et Nicolas deviennent pâtissiers, l’épouse de Joël, Dominique vendeuse. Sa future femme Gisèle, avant même de le connaître, avait débuté comme apprenti vendeuse en boulangerie pâtisserie. Cherchez l’erreur ? * Vincent Chelin débuta à Metz (57) en 1961 C.A.P. en 1964 de pâtissier confiseur glacier traiteur et sort 1^er. Apprenti de la Moselle, tous métiers confondus. Brevet de Compagnon Ouvrier pâtissier à Cannes chez Schies en 1965, 4 ans. M. Molinengo décide d’ouvrir une pâtisserie à la Brasserie Des Sports en 1968. Il engage Vincent pour diriger l’installation du magasin et du laboratoire où il est chef pâtissier : Vincent Chelin débarque à Vallauris-Golfe-Juan. 1^er. Concours Championnat de France de pâtisserie en 1970 Réalise la pièce pour les 91 ans de Pablo Picasso * Avec son épouse Gisèle, Vincent ouvre La Griotte en août 1976 * Brevet de maîtrise pâtissier confiseur glacier traiteur en 1985 Maître artisan en 1987 Professeur en pâtisserie CFA Nérée, IFM Carros 1^er Professeur du Lycée Escoffier à Cagnes sur Mer Examinateur CAP. BM. BTM. MOF. Expert auprès de la commission régional de qualification PACA par arrêté préfectoral du 10/07/1990 Fabrique le Pain Passion Breveté– pains spéciaux Marque déposée des Pignatines de Vallauris avec Jean Marais et ses poteries. Lauréat à Paris du tour de France des spécialités Régionales en 1988 Lauriers d’Or Européens pour ses Pignatines en 1994 Nombreux concours réussis Concours inauguration d’Acropolis à Nice Vainqueur deux années du prix du public à Vallauris Expo 1985-1986 * Merci de votre Confiance, Fidélité et Amitié Vincent Chelin 40 années d’expérience à votre service Ma femme Mes enfants Nos employés Au cours des années se joignent à moi pour vous remercier encore car sans vous * Amis, Clients L’HISTOIRE S’arrêterait. MERCI * vincentchelin@orange.fr